鯛ムニエル

「かれいの煮付けだし」とバターの香りの和風ソース

材料（1人分） 鯛　切り身 １切 塩コショウ 少々 小麦粉 適量 バター 20g サラダ油 少々 つけあわせの野菜   じゃがいも、にんじん、 しいたけ　など 適量     ソース   かれいの煮付けだし 15ｃｃ レモン汁 少々

作り方

1. 鯛の切り身に塩コショウをして、小麦粉をまぶし、余分な小麦粉はよくはたき落とします。

2. フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、バターをとかします。
   火は中火で、スプーンでバターをかけながら、全面こんがりと焼き上げます。

3. つけあわせの野菜は、ある程度レンジで火を通しておいて、同じフライパンでソテーします。

4. 鯛とつけあわせの野菜の野菜を彩りよく盛り付けます。

5. 同じフライパンに残ったバターをそのまま使い、ソースを作ります。
   かれいの煮つけだしを入れ、混ぜてから火を止め、最後にレモン汁を加えます。
   鯛にソースをかけて出来上がり！