茎わかめの佃煮（こってり）

材料（2〜3人分） 茎わかめ 500ｇ 白ごま 適量     調味料   くぎ煮醤油だれ 200g 水 50ｇ かつおだし（顆粒） 小さじ1/2 醤油 大さじ1強

作り方

1. 茎わかめはサッと水洗いし、熱湯で鮮やかな緑色になるまで茹で取り出して斜め薄切りにしましょう。

2. １の茎わかめを塩分が抜けるまで水を取り換えながら塩抜きをしましょう。

3. 合わせ調味料（くぎ煮醤油だれ＋水＋かつおだし＋醤油）を鍋で沸騰させ、その中に茎わかめを入れ弱火〜中火で水分がなくなるまで（10〜１５分）炊き、出来上がりに白ごまを混ぜ合わせましょう。