明石に春を告げる魚「いかなご」。
「いかなご」と塩だけをタンクに仕込み、しっかり温度管理をしながら
じっくり時間をかけて醗酵させていくと…
秋には旨みたっぷりで特有の香りをもつ魚醤油が出来上がります。

昆布と鰹のだしに、このいかなご魚醤油を加えて、深みのある味わいと香りの
『漁師町のうすくちだし』をつくりました。
淡口醤油を使った濃縮だしですので、水でうすめるだけで和食のベースの味付けが簡単にでき、
煮物なども上品な色に仕上がります。

安心・安全の化学調味料・着色料・合成保存料無添加。